フタをして弱火で２０分程蒸し煮にしたら、市販のカレールウ2分の１箱と大豆の水煮１カップを加えて混ぜ、塩コショーを少々加えて味を整えて、フタをしてさらに５分程煮ます。最後にピーマン１個をひとくち大に切ったものを混ぜて、２分程煮たら火を止めます。
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キャンプにもおすすめのカレーレシピ１０選⑤クリーミーなカレー
冷凍されたむきエビを使うと、面倒な処理が少なくなり、エビのうま味がたっぷりのお店の味のようなクリームカレーを簡単に作ることができます。冷凍エビは、いろいろな大きさのものが売られており、キャンプにも便利な食材です。
エビクリームカレー（４人分）
冷凍エビ１６尾は、解凍して背ワタがあれば取り外し、水洗いをしてから水気をきっておきます。鍋に適量のサラダ油をひいて、薄切りの玉ねぎ１個分とおろしにんにくとしょうがそれぞれ小さじ１杯を入れて弱火でしばらく炒めます。玉ねぎがきつね色になってきたら一度火を止めます。
カレー粉大さじ１．５杯を加えて、弱火にしてしばらく混ぜながら炒めます。そこにカットトマト１缶と水１．５カップ、洋風スープの素１個、塩小さじ１杯を加えて弱火で１５分程煮込みます。さらに洗っておいたエビを加えて少し煮込んだら、生クリーム１カップを入れて混ぜて、ひと煮立ちさせたらできあがりです。
キャンプにもおすすめのカレーレシピ１０選⑥シーフードカレー
シーフードを使うと、うま味が溶け出して香りもよく味わい深いカレーができあがります。冷凍食材を使うだけではなく、新鮮なものが手に入ったときにもおすすめのカレーですが、お肉が中心のバーベキューのお供にもぴったりです。
イカとエビカレー（４人分）
鍋に適量のサラダ油をひいて、玉ねぎ２分の1個を薄切りにしたものを、弱火で玉ねぎがやわらかくなるまで炒めたら、冷凍イカとエビ２００グラムを加えて軽く炒めます。そこに水３カップを加えて中火で５分程煮込み、火を止めて市販のカレールウ2分の1箱を加えて、さらに弱火でしばらく煮込むとできあがりです。
キャンプにもおすすめのカレーレシピ１０選⑦タイカレー
タイカレーペーストや粉末状のものが市販されているので、お店のような味を再現することができる簡単なタイ料理のひとつです。アウトドアでのゆっくりとした食事の時間にも、食欲をそそるアジアンカレーの香りが漂います。
手羽元でグリーンカレー（４人分）
鍋にサラダ油を入れて、グリーンカレーペーストを５０グラムを香りが出るまで弱火で炒める。ココナッツミルク４００グラムを加え中火にして煮立たせたら、水１．５カップを加えて、鶏手羽元３００グラムと食べやすいように切ったナス３本を加えてしばらく煮込みます。
手羽元に火が通ったら、ピーマン１個と赤パプリカ2分の１個を縦に切ったもの加えて、ナンプラー大さじ２杯と砂糖大さじ１杯を入れて味を整えたらできあがりです。盛り付けた皿に、お好みでパクチーやバジルを添えると本格的な味わいになります。
