活け締めで魚をおいしく食べよう！必要な道具と手順を紹介

活け締めは読んで字のごとく、魚を生きたまま締める方法です。活け締めをすることによって鮮度が保たれ、菌や微生物が繁殖するのを抑えるだけではなく、おいしく食べることができます。この記事では活け締めのコツや手順をわかりやすく紹介します。