目が光るからメヒカリ？実はおいしい深海魚！生態・捌き方・レシピを紹介

文字通り目が青く光っている魚「メヒカリ」。全国的な知名度は低いですが、脂がのった柔らかい白身がおいしい深海魚で、地域によってはよく食べられています。この記事ではあまり知られていないメヒカリに注目して、生態・特徴、捌き方からレシピまでまとめてあります！