イワシは3種類しかいないって本当？気になる生態から見分け方まで紹介！

大衆魚として広く知られているイワシ。しかし、日本にイワシと名の付く魚は多くいますが、実際にイワシと呼ばれる魚は3種類だということをご存知でしたか？そんな身近な魚であるイワシの種類について生態や見分け方、加えてそれぞれのおいしい調理法まで紹介したいと思います。