釣ったスズキを刺身に！捌き方やヒラスズキとの違い、寄生虫まで

スズキは刺身にすると、淡白で独特な風味のあるおいしい白身魚です。江戸前寿司では白身の代表とも言える魚ですが、「スズキは臭い」というマイナスなイメージもあります。そこで、釣ったスズキを刺身にするために、捌き方や寄生虫、ヒラスズキとの違いまでまとめてみました！