鮎のさばき方&美味しい料理をご紹介

清流で釣れた新鮮な鮎に塩をたっぷりつけて塩焼きに。はたまた、甘露煮にしてごはんのおともに。川釣りの贅沢な楽しみとして、日本が誇る高級魚「鮎」をご自身の手で堪能してみませんか？今回は鮎の捌き方や美味しい食べ方について解説していきます。