エソはどんな魚？生態から料理、食べ方や捌き方まで紹介します！

エソと言う魚を知っていますか？実は皆さんもその料理を食べているかもしれない隠れた高級食材なのです。エソと言う高級食材の料理や食べ方、さらに捌き方まで紹介します。釣り方やレシピも紹介するので、エソを釣って料理して美味しく食べてみましょう。