実は知られていない美味な魚「スマガツオ」って?食べ方や生態をご紹介

みなさん「カツオ」にはさまざまな種類がいるのをご存知でしょうか。おそらくみなさんが普段食べているカツオは「ホンガツオ」にあたるでしょう。しかし、あまり知られてはいませんが中にはホンガツオを凌駕するとまで言われている「スマガツオ」という魚種がいるのです。今回はそんなホンガツオに匹敵する美味さを持つスマガツオについて、生態や釣り方、食べ方を詳しくご紹介いたします。

この記事をかいた人

スマガツオの生態

スマガツオの分類

スマガツオは「顎口上綱硬骨魚綱条鰭亜綱新鰭区棘鰭上目スズキ系スズキ目サバ亜目サバ科スマ属」に分類され、漢字では縞鰹、須満(スマ)、須万、などと称されています。由来としては鰹(カツオ)の縦縞に対して「横縞鰹」の意味であり、「しまがつお」が「スマガツオ」に派生したものになります。マグロとカツオの中間に近い味わいとよく表現されますが、厳密にはサバ科、サバの仲間なのです。

カツオの種類

カツオの種類は本鰹(ホンガツオ)、ハガツオ、ヒラソウダガツオ、スマガツオなどたくさんありますが、中でも一番美味しいと言われているのがスマガツオです!ソウダガツオ類などと比較すると漁れる量は少ないですが、味のよさを知る人はかなり多く、食通からも大変人気です。まだまだ知名度は低いですが、マグロの代用魚になるのでは?と注目されています。

スマガツオの生息域

スマガツオは主にインドや太平洋の熱帯域に生息するサバ科の魚です。日本では相模湾から屋久島までの太平洋沿岸付近を群れを作らず回遊しています。また、沖縄をはじめとした伊豆諸島、屋久島、小笠原諸島などといった離島にも生息しています。漁獲対象としては三重県を中心に盛んに水揚げされており、関西圏では馴染みのある魚で、関東ではあまり目にかかれません。

スマガツオの特徴

成魚は、全長1m・体重10㎏を超える大型の肉食魚で、サバ科の魚の中ではカツオとよく似ており、同じ紡錘形の体型となっています。体色は背側は濃青色、腹側は銀白色をしています。背中には、斜めに黒い帯模様が多数並んでおり、生きているときには、胸ビレの下に個体差はありますが、1~7個の黒点があるのが大きな特徴です。なお、この黒点は死ぬと消えてしまいます。鱗(ウロコ)は、眼の後部と胸ビレ周辺、側線周辺にしかなく、眼は大きく、口と接近しているのも特徴となります。

スマガツオの見分け方

カツオやソウダガツオ類より少し体高が高く、スマガツオという名前がついてある通り、カツオやハガツオと見分けがつきにくいです。そのようなスマガツオを見分けるポイントを2つご紹介いたします。一つ目はカツオやハガツオは直線的な横線模様が入っていますが、スマガツオは背中側の広範囲にかけて不規則な斜めの模様が入っています。二つ目は胸ビレと腹ビレの間にある斑点です。背中の模様と斑点が見られればほぼスマガツオと見て間違いありません。

スマガツオの釣り場と時期

スマガツオは狙って釣るのはすごく難しい魚です。食性などはカツオと同じなので基本的にはカツオと同じ釣り方を活用します。スマガツオを釣る上で釣り場情報や時期は確実におさえておかなければいけません。

スマガツオの釣れる場所

日本国内の主な釣り場としては、先ほども記述したように伊豆諸島、小笠原諸島、奄美諸島、琉球列島などの沖縄や南九州付近です。スマガツオは沖釣りでは比較的遭遇しやすく、場所によっては堤防や磯からでも狙うことが可能な魚です。釣り場は堤防や防波堤などの陸となりますが、スマガツオはあまり群れを作らず回遊する魚なので、場所や時期によってはスマガツオ自体がいない場合があります。

スマガツオの時期

NEXT スマガツオの時期