まずは、目視で確認してアニサキス幼虫を取り除きます。そして、内臓を生食しないように注意することです。さらに徹底するには、70℃以上(60℃なら1分以上)で加熱処理をするか、-20℃以下で24時間以上冷凍することによって、感染リスクを減らすことができます。
釣ったアオリイカを安全に美味しく食べよう
市場で出回る数は少ないものの、初心者でも比較的釣りやすいアオリイカ。アニサキスに注意する必要がありますが、正しい対処法を覚えれば怖くありません。釣ったアオリイカを美味しく食べられるのは釣り人の特権。アオリイカの特性を知り、釣りライフを楽しみましょう!