カレイの種類を紹介！生態から調理方まで徹底解説！ - Leisurego（レジャーゴー）｜「知らない」が見つかる雑記ブログ

マコガレイというカレイは、カレイ科のマガレイ属に属しているカレイです。獲れる地域によってはシロガレイやマスガレイといった名前でも呼ばれることがあり、食べる旬としては夏が最もおいしくなります。船での釣りのターゲットとして人気の高い魚としても良く知られているカレイです。

最後にご紹介する代表的なカレイは、マガレイという名前のカレイです。日本全国の海に生息している生息地域のとても広いカレイで、最も良く知られているカレイがこのマガレイになります。やはり北海道や東北などの地域でよく獲られていて、秋から春にかけてが旬の時期になっています。

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少し変わった種類のカレイについて

ここでは、ご紹介した代表的なカレイとは少し違った種類のカレイをご紹介します。例えばオヒョウというカレイは、カレイ科オヒョウ属に属しています。体長はなんとメスの個体で４メートルに至るほどの大きさにまでなり、北海道や北極海の水深４００から２０００メートルの深い海に住んでいます。

このほかウシノシタ、シタビラメというものもおり、クロウシノシタとも呼ばれるシタビラメは茶色いナメクジのような楕円形の形状をしています。カレイ目ではありますが系統はスズキ系であるためにカレイであってカレイでないと言える種類の魚となっています。

ここからは、ご紹介したカレイたちの美味しい調理方法をいくつかご紹介していきます。まずはカレイといえばと言われるほど有名な煮付けで、味こそ淡泊なものではありますが上品な味わいが楽しめるカレイは煮付けととても相性が良いのです。加えてフライパンで簡単に調理ができるのも魅力になっています。