サーモントラウトとは？
スーパーでよく見かけるトラウトサーモン。お寿司屋さんでよく見かけるサーモン。ちらし寿司にもサーモンは欠かせません。生身のサケはやっぱり油がのってトロトロしていて美味しいなー、なんて思っていましたが、そのサーモン、サケではいのです。皆様は、ご存知でしたでしょうか？
サーモントラウトは実はマス
そうなんです。実はサーモントラウトとは“サケ”ではなく、“ニジマス”。しかし、ニジマス自体、サケとは全く別の品種ではなく同じサケ科に分類される魚種。そのニジマスが海水で養殖されたもので、現在は主にチリやノルウェーなどから生食用に輸入されています。それが商品名となり「サーモントラウト」と呼ばれるようになったのです。
サーモントラウトのカロリー
気になるカロリーですが、100グラムあたり226kcal。一見、高そうにも感じますが、その中身は脂質(105.84kcal)、タンパク質(66.56kcal)、エネルギー(181kcal)、そして炭水化物が(0kcal)。ちなみに、この脂質にはDHA、EPAといった不飽和脂肪酸が多く含まれるのでコレステロールを下げる働きにも期待できます。
サーモントラウトとサーモンの違い｜見た目
サーモントラウトとはサケではなく、海水で養殖されたニジマスだという事は上記で説明いたしましたが見た目などにはどんな違いがあるのかを検証していきます。トラウト＝鱒、サーモン＝鮭、ということですが果たしてその違いにはどこまで差があるのか気になりますよね。
サーモンの画像
こちらは北海道産の「鮭」の切り身。鮭の種類にも、紅鮭・秋鮭(通称：白鮭)・希少価値が高いとされる鮭児、銀鮭など。季節によってその名称も異なる鮭もあります。そして大体のスーパーで売られているのが紅鮭と白鮭。濃い赤い色をした紅鮭は白鮭よりも少々値段が高く鮭の中では断トツにアスタキサンチンを多く含みます。
