栄養満点!マグロの血合いレシピ|ステーキや煮付けの作り方をご紹介

普段口にするマグロのカロリーは100~130kcalですが、血合いの部分は117kcal程度と少しヘルシーです。しかし他の魚と比較すると血合い部分はとても低カロリーであることが分かります。下記に表があるので見てみましょう。

魚の種類 100gあたりのカロリー(kcal)
マグロの血合い 117
マグロのトロ 344
ブリ 257
サバ 202
ハマチ 256
さけ 133
ししゃも 177

このように比較してみるとカロリーの低さがよく分かります。特に人気の高いトロが344kcalであるのに対し、血合いはわずか100kcalです。夕飯のメインのお魚を血合いで代替してみればグッとカロリーが抑えられることでしょう。

マグロの血合いは刺身で食べられる?

鮮度がよければもちろん食べられますが、血抜きをしっかりしないと独特な臭みが残ってしまいます。お店に並んでいる血合いは加熱調理を前提としたアラで提供されることが多く、刺身で食べることはポピュラーではありません。自分で釣ったキハダマグロなど新鮮なものなら美味しくいただけるでしょう。

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