（引用：cockpad）
まず材料についてご紹介します。材料で必須なのは煮付け料理で定番の醤油やみりん・酒を用意してください。またお好みで梅干しやショウガも鮗に合うのでお勧めします。ワンポイントアドバイスは調理する初めによく鮗を酢につけておくのがポイントです。
美味しい作り方
ヒイラギの頭と内臓と鱗を綺麗にとり、洗って鍋に下茹で用の水と酢と一緒に入れる。 鍋に落とし蓋をして、弱火で10分ほど下茹でしてください。 その後、10分待った後に水を捨てて味付け用の調味料を全て入れて梅干しも一緒に入れます。 ショウガも入れて、落とし蓋をして25分ほど弱火で煮たら出来上がりです。
ヒイラギの主な料理：その②
鮗には日本の地域によってさまざまな料理や調理法がございます。こちらではそんなヒイラギの主な料理：その②の【ヒイラギのから揚げ】を紹介していきます。是非この機会に見ていただいてこの鮗（ヒイラギ）料理をお試しください。
鮗の揚げ物
ここではヒイラギの主な料理：その②「鮗のから揚げ」料理がおすすめなので、鮗をはじめとする食材や調味料などの材料および、ワンポイントアドバイスやレシピや調理方法について、詳しく解説しご紹介していきたいと思います。
材料とワンポイントアドバイス
材料：小麦粉 適量 油 適量
（引用：cockpad）
鮗のから揚げを作る材料は、まずは片栗粉や小麦粉などと卵が必須です。またレモンなどの付け合わせも合ったら尚おいしくいただけます。ワンポイントアドバイスは、鮗の身に卵を少量付けてから片栗粉をまぶして高温の油でカリっと揚げることです。
美味しい作り方
ここでは鮗のから揚げの美味しい作り方をご紹介します。ヒイラギは前述の通り、ヌメリケがあるので、気を付けながら、頭、はらわた、特徴であるかなりトゲトゲしてるヒレを落とします。その後小麦粉をつけて、2度揚げたら完成です。（骨は小魚などで抜かないでも大丈夫です）
ヒイラギの主な料理：その③
鮗には日本の地域によってさまざまな料理や調理法がございます。こちらではそんなヒイラギの主な料理：その③の【ヒイラギのお味噌汁】を紹介していきます。是非この機会に見ていただいてこの鮗（ヒイラギ）料理をお試しください。
鮗のお味噌汁
ここではヒイラギの主な料理：その③「鮗のお味噌汁」料理がおすすめなので、鮗をはじめとする食材や調味料などの材料および、ワンポイントアドバイスやレシピや調理方法について、詳しく解説しご紹介していきたいと思います。
材料とワンポイントアドバイス
材料：ヒイラギ 1匹 水 800cc 味噌 60～70ｇ 白ネギ 1本
（引用：cockpad）
鮗のお味噌汁を作る材料は、まず必須なのはお味噌です。あとは隠し味に調理酒とみりん・本だしを入れます。ワンポイントアドバイスとして作る際は必ず弱火で作ることです。沸騰させてしまうと鮗の特有の風味が落ちるので弱火にしましょう。そうすると鮗にしっかりとダシなどの風味がしみ込みます。
美味しい作り方
次に鮗のお味噌汁の美味しい作り方をご紹介します。鮗をよく水洗いし、ウロコやヒレなどのトゲを切り落とします。そのあと沸騰したお湯をかけ湯通しし更に臭みを取ります。 その後アクを取りながら中火で約7分ほど茹でたら味噌などを入れます。味約3分煮詰めて完成です。
柊は苗字でありますが、鮗はあるのか？
「柊」という苗字は、実際にそのような名字をした人物がいなくても、柊さんという著名人や有名人など聞きなれ、柊という苗字が存在することはきっと周知のことだとは思いますが、「鮗」という苗字はあるのでしょうか？
「鮗」は苗字として使われていない
「鮗」はひいらぎのほかに、「このしろ」と呼称されています。その「ひいらぎ」、「このしろ」両方の呼び方も、現在日本国内では苗字として使用されていません。漢字だけを見ると、苗字として立派にありえそうな感じもしますが、意外にも「鮗」は苗字として使われていないのです。
鮗（魚のヒイラギ）のおもちゃなどのグッズは？
有名どころのさんまや鮭、マグロなど、寿司のネタの定番ともされるお魚たちは、日本に古くから親しまれなじんだポピュラーな魚とも言えます。そしてそんなお魚たちは、きまって各メディアや会社などがデフォルメして、おもちゃなどのグッズやデザインになるのですが、魚のヒイラギはどうなのでしょうか？
鮗（魚のヒイラギ）グッズはない
まず結論を先に述べると、残念ながら鮗（魚のヒイラギ）グッズはありません。釣り人達からは外道といった残念なお魚として広く知られているお魚ですが、日本の一般人からすると、あまりその知名度は知られていないようです。
そのためおもちゃや文房具をはじめとする、さまざまなグッズ化はおろか、デザインとしてデフォルメされた二次元の創作作品としても、魚のヒイラギは起用されたことがないのです。ですが魚として有名である広くスズキの魚は有名であり、幾度もグッズやデフォルメされています。
植物の柊木グッズはある
魚（ヒイラギ）に関してのグッズ等は全くありませんが、柊木という植物に関してのグッズ等はたくさんあります。そもそも「ヒイラギ」ときくとなんとなくギザギザした葉の植物を想像できるゆえに、知名度があることがうかがえます。
ヒイラギは小さくてもうまい！
植物の柊木ではないけれども、尾鰭や背のヒレ部分のとげとげしい棘が、その植物「柊木」に似てヒイラギと呼ぶ魚ということや、薄暗い海の土や泥と近くを、体内のバクテリアを発行させピカピカとプラチナ色に輝かせながら、泳ぐ魚だということなど、さまざまな鮗に関することをこの記事で書いていきました。
それこそそんな鮗は釣りの世界で、もし釣り上げた場合は残念賞、外道といったさんざんなこと言われている小さなお魚ですが、焼く、煮る様々な調理方法や、他の食材と合わせた料理をすれば大変美味しくいただけることもわかっていただけたと思います。ぜひ釣りが好きな人も、そうでない人も一度はぜひその美味な鮗を味わってみてください！
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