カニカマは健康長寿の食材！？
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よくサラダなどで見かけるカニカマは栄養が豊富で健康にいい食べ物です。「今でしょ」のフレーズで有名な林修の番組でも紹介され、人気になりました。
カニカマは魚肉から出来ている蟹モチーフのかまぼこです。そんなカニカマの魅力についてご紹介します。
カニカマってどんな食材？
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カニカマは食感をカニの身のように作られた、蟹かまぼこです。食卓などで目にする食材ですが、栄養面や製造過程はあまり知られていません。ここでは、カニカマがどのような食材なのか解説します。
白身魚のすり身を繊維状に成形したカマボコ
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カニカマはスケトウダラという白身魚のすり身で出来ています。蟹の身の食感に近づける為、すり身を細かく練りあげ繊維状にしています。なので、カニエキスが入っているだけで蟹は入っていません。
特徴的な赤い色は、パプリカやトマトの色素成分で作られているのでとてもヘルシーです。
1970年代に日本で生まれた
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カニカマは石川県の水産加工メーカーであるスギヨが1970年代に販売した、「珍味かまぼこ・かにあし」というものが発祥とされています。
その他にも、広島やマルハで作られていたカマボコが発祥という説もあり本来の発祥地は不明ですが、日本発祥です。
カニカマの栄養成分とその効能は？
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健康やダイエットにいいとされるカニカマにはどんな栄養成分があるのか、どんな効能があるのか詳しく解説します。
カニカマにはどんな原料が入っているの？
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カニカマに使われている原料は、スケトウダラなどの魚肉、卵白、カニエキス、着色料、デンプン、調味料です。とてもシンプルな原料となっています。
タンパク質が豊富でローカロリー!ビタミン類やDHAも
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カニカマ 100gに含まれる栄養素は、エネルギー80Kcal、タンパク質10g、脂質1.0gと製造元で少し変わりますが大体このぐらいの栄養素が入っています。
ゆで卵（100g）でタンパク質が約12gなので、同じくらい豊富に入っています。しかも、なんとビタミンB1B2、ビタミンB12なども入っていて抗がん作用があるDHAも含まれます。
カニカマは血糖値を気にする人にもうれしい！
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栄養成分が豊富なカニカマですが、さらに嬉しいことに血糖値の上昇を抑える効果があります。製造過程で加熱処理されるカニカマだからこそ、得られる効果です。
生のままだとタンパク質分解酵素が働き、効果が得られないことが研究で分かっています。
カニカマは筋肉にも良い？
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今ジムなどで体を鍛えている人が増えていますが、そんな方にもオススメしたいのがカニカマです。ローカロリーで高タンパク質なカニカマは、スーパーで手軽に買える食材なので日々の食事に取り入れやすいです。
カニカマは良質なプロテイン
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筋肉は筋トレをすると、筋肉分解が進みその後筋肉が作られます。なので良質なタンパク質を筋トレの後に摂ることで、筋肉量を増やすことが出来ます。
良く体を鍛えている人が食べているゆで卵とカニカマはタンパク質の量が近いので、筋肉をつけたい方にはとても良い食材です。
大豆製品・乳製品を上回るタンパク質！
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カニカマは100gあたり約10gのタンパク質があります。よくタンパク質と聞くと、大豆製品や乳製品を思い浮かべますが豆腐100gあたり約6g、牛乳100gあたり約3gとカニカマよりも少ないです。
なので、より多くのタンパク質をとり筋肉をつけたい方はカニカマを食べると効率がいいです。
カニカマでダイエットできるの？
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筋肉にいい成分のタンパク質が豊富なカニカマは、ダイエットにもオススメな食材です。なぜオススメなのか、詳しく紹介します。
高カロリー食材の代わりに使うのが効果的
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カニカマは100gあたり80Kcalで1本だと約15Kcalなので、とてもヘルシーです。塩分も練り物では少ない方なのでダイエット向きです。
間食をカニカマに変えたり、サラダに加えて彩りも綺麗ですし腹持ちがいいので空腹感も感じ難いダイエッターには嬉しい食材です。
カニカマを主食並に食べるのはNG！
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カニカマはダイエットや筋肉にいいと紹介しましたが、当然カニカマだけを食べ続けると塩分過剰摂取につながりますし、栄養が偏り立ちくらみや栄養不足になるのでバランスのいい食事を心がけて下さい。
他にもダイエットに良い食材が知りたい方は、こちらの記事を参考にして下さい。
カニカマ関係のアレルギーには要注意！
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ダイエットや筋肉にカニカマですが、食べ物にアレルギーを持っている方は注意が必要です。カニカマに含まれるアレルゲンについて解説します。
カニカマに含まれるアレルギー成分
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カニカマにはカニエキスが使用されているので本物のカニ自体は入っていませんが、甲殻類アレルギーの方は注意が必要です。甲殻類アレルギーは強く出る可能性があるので要注意です。
さらにデンプンや小麦、大豆のアレルゲンが含まれている事もあるので、食べるときには成分表を確認しアレルギーの方は気をつけましょう。
おすすめのカニカマを紹介！
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ここでは特におすすめのカニカマを紹介します。見た目にも拘っているカニカマ、是非参考にして下さい。
香り箱（スギヨ）
スギヨのカニカマでも蟹にとても似ていると言われている、カニカマです。本物のズワイガニの脚肉に似せて作られているので、そのままでも美味しく蟹の代用としても食べられます。
