ニベってどんな魚?
ニベは一体どんな魚でどんな味なのでしょうか。昔はよく売られていたので見かけることはありましたが、現在は店頭でも見かけないので食卓など日常では見慣れなくなってしまっている魚です。ですが、とても美味しい魚なのでまずはニベのことを知って頂くために簡単な生態と値段、味についてご説明します。
ニベの生息域
海水魚で水深20〜100m程の泥底など砂浜や河口域に多く見られます。夜や海水が濁っている時に活発に活動し、釣り上げるとグーグーという音を出します。全長80cm程まで成長するため釣りの対象魚として人気のある魚です。世界中の温帯地域に生息しており、日本では主に下記に生息しています。
- 東北三陸地方
- 新潟県〜島根県
- 瀬戸内海
- 太平洋沿岸
ニベの旬と値段
ほぼ年中釣れる魚ですが、旬は秋から冬頃と言われています。とはいえ夏から秋という意見もありますし、好みにより年中おいしく食される魚です。魚屋に売られている地域もありますが、現在は漁でもまとまって獲られないので店頭ではあまり見受けられなくなっています。1㎏あたり卸値で約800円なので比較的安価で販売されています。