太刀魚釣りの仕掛けを攻略！おすすめの仕掛けから釣り方のコツまで

太刀魚とはどんな魚？

太刀魚といっても食卓で出てくる太刀魚はすでに切り身になっていて、その全体を見ることはあまりありません。太刀魚はその漢字の通り「太刀」に似ていることや立って泳ぐ姿から太刀魚と名付けられました。その太刀魚とはいったいどんな魚でどのような生態なのでしょうか。詳しくご紹介します。

海のギャング～太刀魚～

海のギャングは太刀魚だけでなくウツボも同じよう呼ばれており、漁師が仕事の妨げになる生物を「海のギャング」と呼んだことがきっかけとなっています。太刀魚には鋭い歯がついており網を傷つけたりするためそう呼ばれています。最近ではダイバーが遭遇してはいけない生物も海のギャングと呼んでいます。

とてもおいしい魚

海のギャングと呼ばれている太刀魚ですが、その身はとてもおいしいです。旬は長く、夏の太刀魚は特に安定して脂がのっていてとてもおいしいです。太刀魚はうろこのかわりにグアニンでおおわれており、無味無臭。骨も柔らかく見切れもよい。塩焼きやソテーなどで食べるととてもおいしく食べられます。

泳ぐ太刀魚を見てみよう

太刀魚が立って泳いでいるのが分かりますよね。なぜ立って泳ぐのかというと、餌を狙うために立って泳いでいます。その為太刀魚が立ち泳ぎをしている海域は、餌の小魚が集まりやすい流れが緩やかな場所が多く、海流が早い場所ではほかの魚と同じように泳いでいます。

太刀魚の生態

太刀魚は世界中に分布ており、日本でもほぼ全国で生息しています。太刀魚は水深約400mの泥底辺りに群れをなして生息していますが、時々河口など汽水域まで来たりします。産卵期は6月から10月と長いためよくメスの太刀魚が釣れます。太刀魚の寿命は5年から7年でオスよりメスのほうが大きいです。

太刀魚の分類

太刀魚はスズキ目サバ亜目タチウオ科に属しており、回遊魚です。大きいもので全長200ｍ超、重さ5kgのサイズもあがっており、鋭く発達した歯があります。体はとても平たくて日本刀のように細長いです。また太刀魚にはうろこがなく、「グアニン」という銀色の色素で覆われています。このグアニンは指で触っただけですぐに取れてしまいます。

太刀魚の生息地

太刀魚は世界中の熱帯、温帯の地域に分布しており、日本では北海道から九州までほぼ全域に生息しています。産卵期は6月～10月でこの時期の太刀魚は脂ものっており、その身はとても美味しいです。幼魚のころは甲殻類のプランクトンや小さな魚を捕食しており、大きくなると鋭い歯で小魚を捕食するが、時にはイカや甲殻類までも捕食します。

太刀魚の習性

太刀魚は回遊魚で夜行性、アジやイワシといった小魚を食い荒らす「フィッシュイーター」といった習性があります。太刀魚は日中、沖の深い水域に潜んでおり、日が暮れてくると浅瀬に移動し、暗くなるといったんその場の深いところへ潜りますが、明け方になってくると再び浅瀬に移動してきます。

太刀魚の特徴

太刀魚の特徴といえば日本刀のような細い体でうろこがなく、鋭い歯を持ち小魚を立ち泳ぎで捕食します。他の魚では見られない立ち泳ぎをするので太刀魚は自分よりも上にあるルアーなどに興味を持ちます。また太刀魚には太刀魚に似た「テンジュクタチウオ」という魚もいます。

立ち泳ぎで捕食する

太刀魚は日本刀のような体でタチウオと呼ばれているほかに、「立って泳ぐ」という意味でも太刀魚とも呼ばれています。頭を上に、尻尾を下にして泳ぎながら獲物を待ちます。獲物を見つけたら狙いを定め、勢いよく獲物を鋭い歯でかぶりつきます。泳いでいる姿はとても優雅ですが捕食シーンは狂暴です。

見た目も怖い鋭い歯

太刀魚は立って泳ぐほかにも鋭い歯を持つのも有名です。その鋭い歯で噛まれたらケガをするのは間違いないので、釣り上げた太刀魚を持つ際は注意が必要です。素手で持つのは控えて、太刀魚専用の「太刀魚バサミ」などを使うことをお勧めします。手袋などを付けて背中側から首辺りをつかむように持ちましょう。

テンジクタチウオとの違い

太刀魚に似た「テンジクタチウオ」という魚がいます。テンジクタチウオは太刀魚よりも「天竺」（熱帯域）の水域に生息しており、日本では屋久島南部や奄美大島北部近海、沖縄、宮崎などに生息しています。太刀魚との違いは、口の下の部分、舌のようなところが太刀魚は黒っぽく、背びれや目の色が透明です。

それに比べてテンジクタチウオは淡い色合いで背びれや目の色が黄緑がかっています。どちらも味は変わらず美味しく、スーパーではどちらも太刀魚として売られているので、気が付かないこともあります。ですが築地などでは太刀魚よりも高値で取引されています。知っている人は好んで選んでいる方もいます。

太刀魚を美味しく食べよう

夏に旬を迎える太刀魚は脂ものってとてもおいしく食べることができます。釣ってすぐに締めて持ち帰れば家庭でも美味しく食べれます。刺身はもちろん、塩焼き、煮付けなど食べ方は様々あります。今回はおすすめの太刀魚レシピをご紹介します。

太刀魚の塩焼き

太刀魚といえば定番の料理、塩焼きです。太刀魚といえば塩焼きでしょう、と思うくらい塩焼きは太刀魚料理では定番ですね。作り方も簡単で高めの位置から塩を振り、グリルで焼きます。そのまま食べるのもいいですが、レモンなどを絞って食べるとさっぱりとして違った味わいになります。

太刀魚のムニエル

太刀魚はの魚でクセも少ないため、ムニエルにしてもとてもおいしく食べることができます。塩コショウでした味を付けた太刀魚に片栗粉を全体にまぶして、焦げ目が軽くつくくらい焼き上げます。レモンソースなどをかけて食べるとお店で出てきそうな一品になります。

太刀魚の煮付け

どの魚も煮付けは美味しいですが、太刀魚も美味しい煮付けにすることができます。いつもの魚の煮付けに味付けで太刀魚を煮ましょう。煮付けにすることで、骨まで柔らかくなるので、小さなお子様も安心して食べることができます。シンプルな味付けがご飯に合いますね。

太刀魚の蒲焼き

太刀魚は蒲焼きにしてもおいしく食べることができます。作り方も難しくなく、3枚におろした太刀魚に小麦粉をまぶし、フライパンで身のほうから両面焼きます。そのあと蒲焼きのたれを入れてからめると出来上がりです。お好みで山椒や唐辛子などを振って食べると味が引き締まっておいしく食べることができます。

太刀魚の釣り方について

太刀魚釣りは様々な場所で釣ることができます。岸の上からはもちろん船からでも釣り上げることができます。ですがその場合夜釣りになることが多いです。太刀魚は夜に餌を捕食しに浅瀬に上がってきたりするため夜に釣ることが多いです。一体どんな場所でどんな時期に釣れるのかご紹介します。

太刀魚釣りとはどんな釣りか

太刀魚釣りは初心者でも仕掛けさえ分かれば簡単釣り上げることができます。太刀魚釣りで使用する竿やリールも手ごろなものでも十分に楽しめます。また太刀魚釣りでの強烈なヒキに魅了される方も多く、竿が折れてしまうのではないかという強烈なヒキを楽しむ方もいます。

太刀魚が釣れる場所

太刀魚は全国で生息しているので、比較的釣りやすい魚ですが、どこで釣ればいいのか…なんてこともありますよね。そういった場合は釣具屋店やネットで検索してみてもたくさん釣れる場所は出ています。釣り場を探し出すコツは①沖に向かって釣りができる②港内で釣る③太刀魚釣りや釣り人が多い場所なども探し出すヒントになります。