イワナってどんな魚？種類や釣り方、料理のレシピをご紹介します！

ダイワの渓流釣りでスタンダードなモデルです。コストパフォーマンスを気にせず、性能・質を重視したい方は値段は少々高めですが、持っておきたいロッドです。

おすすめのタックル｜おもり①　ヨーヅリ(YO-ZURI) 雑品・小物: [ST]ガン玉 C/S入

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名称：ヨーヅリ(YO-ZURI) 雑品・小物:

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販売価格：388円～（長さやタイプによって値段が異なります）

ケースも付いてるし、ガン玉は、柔らかく使いやすいです。セールの時に買えて良かった。！引用：Amazon

イワナは料理もおいしい

イワナといったら「塩焼き！」が浮かぶと思います。イワナは脂がのっていて身もしまっているので、とても美味しい魚です。焼いてもおいしいですが、なかには釣りたてのイワナを刺身にして提供しているお店もあります。料理の仕方によってはイワナの味も変わるので、食べ比べてみるのもいいかもしれませんね。

イワナは食用として親しまれている

イワナはビタミンが豊富でタンパク源として栄養の高いので、食用としてとても親しまれている魚のひとつです。特にカリウムが多く含まれており、エネルギーの代謝の向上や細胞が正常に機能するような環境を整えてくれます。また、高血圧や不眠症、認知症、脳梗塞などにも予防効果があります。

イワナの旬は夏

イワナの旬はおおよそ6月頃~8月頃でこの時期は産卵を控え脂肪を蓄えますので脂の乗ったイワナを堪能できます。

イワナ料理のレシピをご紹介

イワナの定番料理は塩焼きですが、そのほかにも刺身、寿司、唐揚げ、燻製、甘露煮、みりん干しなどのほか、ジャンルはさまざまです。ここでは、イワナをよりおいしく味わえるおすすめの料理レシピを紹介していきますので、ぜひ参考にして作ってみてくださいね。

イワナ料理のレシピ：定番のイワナの塩焼き

イワナの塩焼きはイワナ料理では外せない一品です。塩焼きは、イワナの大きさが20センチ前後がベストの大きさで、脂がのっておいしいです。独特な香りがして、熱々でほくほくとした柔らかい身は絶品です！

イワナの塩焼きのレシピ

①イワナに串を通したら、塩を尾びれにぬりつけます。同じように、尻びれ、背びれ、胸びれにも化粧塩をまぶします。②両面ともまんべんなくぬりこんだら、片面ずつ焼いていきましょう。③塩がふいて軽く焼き目がついてきたら裏返して片方を焼きます。焦げてしまうとうまみがなくなってしまうので、焼きすぎには注意して焼いてくださいね。

イワナ料理のレシピ：イワナの燻製

イワナの燻製は格別美味しいと言われます。燻製にすることで生まれた芳香な香りや独特の味は格別な味わいです。

イワナの燻製のレシピ

①まずはじめに下処理を行います。内臓やえら、血合いなどをとったら、塩でイワナのぬめりを取ります。②十分に水分を拭き取ったら、次に塩漬けを行います。塩水に漬け込み、一晩冷蔵庫で寝かせてください。③よく漬け込んだら、表面の水分を拭き取り干して乾燥させます。④最後に、燻製器を使ってじっくり時間をかければ燻製の完成です！

イワナ料理のレシピ：イワナのから揚げ

イワナはさばいてから空揚げにすると、まるごと食べれるのでおすすめです。下処理をしなくてもおいしいですが、少し干してから調理した方が骨などがさらに軟らかくなって食べやすくなりますよ。ひと手間かけたほうがおいしいので挑戦してみてください。

イワナのから揚げのレシピ

①まず、イワナを背開きにして内臓や血合いなどを取り除きます。②十分に水分を拭き取ったら、両面にまんべんなく片栗粉をまぶしてください。③次に、170度ほどの油で揚げます。音が少し変わってきたら裏返して片方を揚げてください。④全体的にムラなく揚がったらキッチンペーパーで十分に油をきります。④仕上げに塩をまぶしてから揚げの出来上がりです。