燻製器とは？
短時間、高温で燻煙をかける調理をする器具
「燻製」とは、「短時間、高温で燻煙をかけながら調理する方法」のことを言うのですが、その調理を行ってくれるのが「燻製器」になります。蒸し器などはフライパンなどでも代理が可能ですが、燻製器は代替品がありません。では、燻製器にはどのような種類があるのか見ていきましょう。
燻製器の種類
熱燻用燻製器
燻製器の種類は大きく分けて熱燻用、温燻用、冷燻用の3種類に分かれます。まずは、熱燻用について。熱燻用の燻製器は、小型や中型のものが多く、誰もが手軽に燻製を楽しむことができます。チーズなどを燻製にして、いつもとは違ったバーベキューを楽しめちゃいますよ。
温燻用燻製器
次に温燻用の燻製器は、中型のものが多く、一般的にベーコンなどの少し本格的な燻製食品を作りたい時に使用します。
冷燻用燻製器
最後に冷燻用の燻製器は、大型のものが多く、サーモンや生ハムなどをじっくりと燻製して食べたい時に使用します。それぞれに特徴があり、楽しみ方も様々ですね。
燻製器の選び方
大きさ、形、温度調節、素材に注意しよう
続いては燻製器の選び方ですが、燻製器を選ぶ時には大きさ、形、温度調節、素材に注目して選びしましょう。初心者の方にはやはり小型のものがおすすめですが、慣れてくると大型でしか作れないものもあるので、小さすぎず浅すぎない燻製器を選ぶことが重要なポイントの１つです。
また、温度調節が付いていない燻製器だと、冷燻などができないことがあるので、深く燻製を楽しみたい方は必ず温度調節が付いているものを選ぶといいですね。そして、アウトドア用にはステンレス、室内用には鉄製などにすると使用環境に適しているので、良いでしょう。これらのポイントを抑えて、燻製器を選んでくださいね。
燻製器人気おすすめ22選①スノーピーク コンパクトスモーカー
コンパクトだがたくさんの食材が置ける
まず最初にご紹介するおすすめの燻製器は、「スノーピーク コンパクトスモーカー」です。スノーピークは、キャンプ道具などを提供している人気のメーカーですよね。ステンレス製で、大きさが315×220×165(h)mm、重さが1.5kg。やはりコンパクトですね。
そして、コンパクトながらも、構造が2段になっているので、食材がたくさん入ります。一度にたくさんの食材を燻製にできるので、これはいいですね。コンパクトなので、持ち運びにも便利ですし、燻製器としただけではなく、蒸し器などの用途も兼ね備えています。
燻製器人気おすすめ22選②ユニフレーム フォールディングスモーカー
本格的な燻製が楽しめる大きさ
次にご紹介するおすすめの燻製器は、「ユニフレーム フォールディングスモーカー」です。この燻製器は、約26×25×60（高さ）cmという大きさで、8.5kgも重さがあり、大きい燻製器なので、本格的な燻製を楽しみたい方には特におすすめです。しかし、収納時にはコンパクトになってくれるので、魅力的でもあります。
また、ステンレス製なので掃除も楽ですし、スタンドは取り外すことができますし、ゆっくりと温度変化を作り上げることができる高さなので、様々な燻製が楽しめちゃいますね。それだけでなく、失敗しにくい燻製器としても知られています。
燻製器人気おすすめ22選③ロゴス スモーカー スモーク対応 LOGOSの森林スモークポッド
家庭用としても使用可能
出典：楽天
「ロゴス スモーカー スモーク対応 LOGOSの森林スモークポッド」は、重さが5.4kg、サイズが33.5×12×12cmになります。家庭用としても使え、スモークできるオーブンなので、最高ですね。ダッチオーブンとしても使用することが可能ですし、深さがあるので、ブロック肉も調理可能ですよ。
また、シーズニングはとても面倒ですが、シーズニングレスなので、面倒な作業なしでなんとも嬉しい燻製器です。ロゴスのもアウトドア用品がたくさんあり、多くの人に愛用されているので、この燻製器も一度使うと何度も使いたくなること間違いなしです。
燻製器人気おすすめ22選④キャプテンスタッグ デゼルトスモーカーセット円筒型 スモーク対応
持ち運びやすい燻製器
出典：ヨドバシカメラ
鉄で出来ている「キャプテンスタッグ デゼルトスモーカーセット円筒型 スモーク対応」。250×400㎜で2kgほどの重さのこちらの燻製器は、アウトドア用のコンロに乗せて燻製することができます。重さもそこまで重くありませんし、持ち運ぶ際にも手こずらずに済みそうです。
燻製器人気おすすめ22選⑤キャプテンスタッグ ログハウス スモーカー・ブロックセット スモーク対応
見た目が可愛く高性能
出典：楽天
「キャプテンスタッグ ログハウス スモーカー・ブロックセット スモーク対応」は、小型の燻製器で、重さ600g、大きさは幅250×奥行210×高さ525mmです。見た目もログハウスのようでとても可愛いですよね。段ボールで出来ているので、簡単に燻製が楽しめます。なので、初心者の方には特におすすめですね。
それだけでなく、窓が付いているので中の状態が確認しやすく、格子網が付いているので、とても便利なんです。もちろん持ち運びにもとても便利で、価格もお手頃なので、何個か持っていてもいいかもしれません。燻製を始めるときはいいでしょう。
燻製器人気おすすめ22選⑥ベルモント 鉄製燻製鍋27cm
出典：楽天
お手頃価格と頑丈さ
「ベルモント 鉄製燻製鍋27cm」は、アウトドアの時でも家庭用でもどちらでも簡単に燻製ができるので、様々な場面で活躍します。残念ながらIHには対応していませんが、見た目は本当に鍋のようで、使いやすさも感じます。しかも、何度使っても変形しないんですよ。
ちょっとのことで傷むこともありませんし、初心者の方でも扱いやすい燻製器になっています。価格も4,000円前後とお求めやすい価格になっているので、挑戦してみてはいかがでしょうか。ただ、超高温で熱すると塗装が剥げてしまうことがあるので、注意が必要です。
燻製器人気おすすめ22選⑦長谷園燻製器 いぶしぎん小
おしゃれで可愛いデザイン
「長谷園燻製器 いぶしぎん小」は、見た目がとても可愛いデザインで特に女性からの支持がある商品になっています。一見ただの鍋のように見えますが、れっきとした燻製器です。見た目が燻製器っぽくなく、おしゃれなので人気なのかもしれませんね。
30分ほどで燻製は仕上がりますし、味も本格的でとても満足できる燻製器です。大きさは23×18cm、3kgほどの重さなのでそこまで重くなく、その点もいい点です。今回は小のサイズをご紹介しましたが、大、ミニサイズもあるので、自分にあったサイズを選ぶと良いでしょう。
燻製器人気おすすめ22選⑧ノルディックウェア ストーブトップケトルスモーカー
見た目が可愛く温度調節も簡単
出典：楽天
アルミナイズドスチールでできている「ノルディックウェア ストーブトップケトルスモーカー」は、大きさ38.0×33.0×24.0cmで、重さ3.4kgです。見た目も可愛いですし、温度計が付いているのが嬉しい点の１つです。アウトドアでも室内でも簡単に燻製が楽しめます。
そして、見た目が可愛いだけでなく、綺麗な赤色なので、インパクトがあり、はやりのインスタ映え間違いなしの商品ですよ。また、温度調節機能も付いていますし、誰でも簡単に燻製が楽しめるので、初心者の方から上級者の方まで幅広く使えるでしょう。
燻製器人気おすすめ22選⑨東彼セラミックス お手軽燻製鍋
2段構造で大勢向け
9つめにおすすめする燻製器は、「東彼セラミックス お手軽燻製鍋」です。こちらの燻製器は、直径25.5×高さ15cm、深さ5.8cmで、IHには残念ながら対応していませんが、網で2段になるので、一度にたくさんの食材を燻製にできます。
たくさんの食材を一度に載せることができるので、パーティーや人数が多い時にも活躍する燻製器ですよ。名前の通りとても「お手軽」ですし、誰でも簡単に燻製が楽しめるので、チャレンジしてみてはいかがでしょうか。燻製にはまってしまうかもしれませんね。
