「ダッチオーブン」とは？
アウトドアに適した万能鍋
ダッチオーブンのイメージは「黒い鍋」じゃないでしょうか。西部劇に出てくる鉄製の黒い鍋がダッチオーブンです。言葉の意味は「オランダのオーブン」で、オランダ人がアメリカに持ち込んだ調理器具の中の一つで、鍋底からと鍋のフタに炭を置いて調理することができるとても便利なお鍋です。
ダッチオーブンは煮込み料理はもちろん、パンを焼いたり、ローストチキンやローストビーフなどでオーブン調理も簡単にできるのに加え、鉄鍋なので重量感があるため、圧力鍋としても活用できる万能鍋です。
アウトドアメーカー「ユニフレーム」とは
高品質に定評のアウトドア金属メーカー
出典:ユニフレーム
ユニフレームは1985年に鉄製品製造で有名な新潟県燕市のメーカーで、設計から製造まで、日本の文化・風土に合った物作りで知られています。ユニフレームのダッチオーブンは「黒皮鉄板」と言われる1枚の鉄板を鍋状にプレス成型したものです。他社は、黒い鋳鉄製のダッチオーブンで、溶かした鋳物素材を型に流し込んで成型していますが、ここが大きな違いです。
ユニフレームの焚火テーブルについてはこちら
ユニフレームのダッチオーブンの特徴①お手入れが簡単
出典:ユニフレーム
洗剤・タワシ使用OK ！
ユニフレーム製のダッチオーブンは家庭用の洗剤やタワシで洗うことができます。また酸化被膜が表面を保護しており比較的赤サビが出にくくなっています。鋳物鍋だと、洗剤が使えなかったり、もちろんタワシを使うなんてタブーですが、ユニフレームのダッチオーブンは、コゲ付いた場合でも、剥がれを気にすることなく、ゴシゴシ洗えるのがポイントです。洗った後のお手入れは、乾かして全体的に油を塗ったら完了です。
ユニフレームのダッチオーブンの特徴②耐久性が高い
出典:ユニフレーム
強靭な黒皮鉄板製
1枚の鉄板を加工しているので、落としたり強い衝撃を与えても壊れにくく、急激な温度変化にも強い作りになっています。
ユニフレームのダッチオーブンの特徴③均一で精密な加工
出典:ユニフレーム
精密加工でムラなく料理
鍋とフタとのかみ合わせは、圧力が掛かるダッチオーブン調理では一番重要ですが、隙間がないよう均一に機械加工されています。隙間がないことで、熱伝導が良く、料理もムラなく仕上がります。密着性があるので、無水調理でも安心して使用することができます。
ユニフレームのサイズ別おすすめダッチオーブン3選
ダッチオーブンスーパーディープ ８インチ
出典:Amazon
揚げものや炊飯におすすめです。少人数での使用や２台目のダッチオーブンとして人気です。
【鍋径サイズ】約20.5×深さ9.5深さcm 【重量】約4.2kg 【満水容量】約2.9L 【付属品】底網とレシピブックが付属されています。
ダッチオーブンスーパーディープ １０インチ
出典:Amazon
数人でのキャンプからファミリーキャンプ、アウトドアだけではなく、自宅のキッチンで使えて、初心者からベテランまでが使いやすいサイズです。大きさ、深さもあるので、どんな料理にも対応可能です。
【鍋径サイズ】約26.0×深さ11cm 【重量】約5.8kg 【満水容量】約5L 【付属品】スタンド・底網とレシピブックが付属されています。
ダッチオーブンスーパーディープ １２インチ
出典:Amazon
大きめの鶏や丸ごとのカニも調理できる大きさです。豪快な料理にぴったりで、大勢が集まるバーベキューやパーティーに便利です。
【鍋径サイズ】約30.5×深さ13cm 【重量】約8.8kg 【満水容量】約8.2L 【付属品】スタンド・底網とレシピブックが付属されています。
ダッチオーブンのシーズニング（焼ならし）とは？
シーズニングは必ず行おう！
ダッチオーブンを購入したら、必ずシーズニング「焼きならし」を行いましょう。本体とフタに塗られたクリアラッカー（サビ防止の特殊なワックス）を取り除かないまま調理してしまうと、料理にワックス独特の臭いがついてしまうので、せっかく作った料理がだいなしになってしまいます。
ダッチオーブンのシーズニング方法
- 鍋表面に塗られたクリアラッカーを焼いて取り除きます。コンロに鍋とフタをのせます。しばらくすると煙が出てくるので、煙が無くなるまで行ってください。鍋を裏返して内側も同じ工程を行います。※必ず直火で行ってください。焼き切り後の鍋は熱くなっているので、やけどに注意してください。
- 鍋内側の煙が出なくなったら、野菜くずを入れて炒めます。最初は鉄の臭いがしますが、臭いがなくなったら、食用油を馴染ませて下さい。
- 鍋を洗って乾燥させます。乾燥したら再度、鍋とフタに食用油を薄く塗ったらシーズニング終了です。
ダッチオーブンを使う際におすすめのアイテム
ダッチトート
出典:ユニフレーム
持ち運びに便利な、トートバック。中はメッシュのフタ付きトートバック型で、小物入れとしても使えます。
8インチ：【サイズ】約26×15×19（高さ）cm 10インチ：【サイズ】約32×19×21（高さ）cm 12インチ【サイズ】約37×23×23（高さ）cm 【素材】10号帆布（パラフィン加工）
ステンレスリフター
出典:Amazon
熱くなったダッチオーブンのフタを三点で支えることで安定して持ち上げられます。ダッチオーブン料理の必需品。
【サイズ】全長：約350mm 【重量】約360g 【材質】ステンレス鋼・天然木
正直なところ「ダッチオーブンのナベを開けるためだけに存在する道具」としてウケをとれればいいかとか考えながら買いましたが、想像以上に気に入っています。極めて頑丈なうえ高級感ある作りで、握り心地もよく、長いことリッドを保持しなければならない場合も楽に（かつ気分よく）使えます。高いダッチオーブンを買った方はこちらも揃えられると気分が違うかと思います。ちなみにステンレス部の剛性が相当あるので、軽く炭を砕くとかの用途にも使えました。 引用：Amazon
ダッチスタンド
出典:Amazon
頑丈でサビにくいステンレス製。シンプルな開閉式で幅広いサイズに対応し、収納も極めてコンパクト。8インチのダッチオーブンには付属されていないので、8インチのご購入をお考えなら、ぜひ欲しいアイテムです。
【サイズ】全長210mm 【重量】約290g 【材質】ステンレス網
何よりもしっかりしている！チャチではない！料理の入ったダッチオーブンを乗せてもまったく不安はありません。
むしろ、テーブルの方が不安かもです。 引用：Amazon
ダッチスクレイパー
出典:Amazon
ステンレスの一体構造と絶妙な角度で力が有効に使え、鍋を傷つけることなく、頑固な焦げ付きを素早くスッキリ落とすことができます。
【サイズ】全長約165mm 【重量】約60g 【材質】ステンレス網
安さにつられてニトリダッチオーブンを購入した勢いでついつい購入しました。届きたい商品をチェックすると非常に丈夫な作りで肝心の引っ掻く部分もオーブンを傷つける心配がない丁寧な作りになっています。
スーパーディープのお手入れに購入しました。丈夫で力を入れても曲がったりせず、先端が尖り過ぎてないので鍋も傷つけにくそうです。 引用：Amazon
FGポットハンガー
出典:Amazon
ファイアグリルの脚を利用したポットハンガー
【収納時サイズ】約780mm 【重量】約1.15kg／【耐荷重】約10kg 【素材】脚：ステンレス極太φ7mm／鎖：スチール 【付属品】収納ケース
ファイヤグリル本体よりお高いですが、買って損はしないと思います。トングかけも最初からついてます。ファイヤーグリルとSETで購入。とても良く考えられている設計に脱帽。ファイヤーグリル発売時にはこの製品の設定を考えていたとしか思えないFIT感。SOTOの10インチダッジオーブンを吊るしても安定感は十分。ファイヤーグリルごと横転するかも？という不安は全く感じられなかった。ファイヤーグリル所有者はmust buyの良品でした。 引用：Amazon
ファイアグリル
出典:Amazon
焚き火・ダッチオーブン・BBQなど手軽に楽しめます。リーズナブルながら、ハードな使用にも耐える高い強度と炉の熱変形を防ぐ技術が詰まっています。
【サイズ】使用時：430×430×330（網高）mm 収納時：380×380×70mm 【重量】2.7kg 【材質】焼網：鉄/クロームメッキ 本体：ステンレス 【付属品】脚：スチールパイプ
このグリルは構造として本体と焼き網が斜めに重なるようにできているため、大きな網を乗せると必然的に本体からはみ出る部分が生まれます。これにより火から離れた部分を作ることで食材を焦がすことにならず、とても便利です。評判通り、初めての焚き火でもなんなく着火しました。コンパクトなのに予想より焚き火が乗りました。次は焚き火以外に料理なんかにも使ってみようと思います。 引用：Amazon
クッキングトング
出典:Amazon
あれば便利なトング。100均でも販売していますが、鶏肉丸ごとの調理などには、やっぱりしっかりした作りのトングが欲しいですね。
