黒ムツってどんな魚？値段や刺身など料理のレシピも！

下準備①塩焼きの場合は、２枚におろさずに、内臓を取り出し、よく洗った状態でも構いません。
①キッチンペーパーで水気をきり、全体に塩をまぶします。
②コンロで表を８～１０分、裏返して５～６分、中火で焼きます。
身が柔らかく崩れやすいので、アルミホイルを敷いて焼くと綺麗に焼けます。

Contents

1 黒ムツ料理のレシピをご紹介
2 黒ムツ釣りをしよう
3 黒ムツ釣りの仕掛けを確認しよう
4 黒ムツの釣り方
5 高級魚の黒ムツを自分の手で釣って、食することができたら最高

黒ムツ料理のレシピをご紹介

黒ムツの唐揚げ

①黒ムツを食べやすい大きさに切ります。
②小麦粉に味塩コショウを、お好みの量で入れてまぜます。
③黒ムツに②を全体にまぶし、１６０度～１８０度の油で揚げます。

外はサクサクで、中は黒ムツの柔らかなほくほくの身で、ごはんにもビールにも合うおかずになっています。コショウを多めに入れると大人の味になります。

そのほかにも鍋やポワレ、様々な料理に合います

黒ムツは甘味があり、くせのない味なので和食にも洋食にも合います。冬の時期には鍋にすると、シメのおじやなどもおいしく出来上がります。大きな魚なので、一度釣れると、色々な料理が楽しめそうです。

黒ムツ釣りをしよう

黒ムツ釣りの時期は秋から冬にかけて

黒ムツは秋から冬にかけて、産卵のために深海から水深１００ｍほどのところまで上がってきます。その為、黒ムツ釣りに適しているのは、深海から水面近くまで上がってくる秋から冬次期です。静岡の伊豆半島や伊豆諸島近海や千葉の房総半島近海で海釣りを楽しむ事が出来ます。ベストシーズンは早めに船の予約をする事をお勧めします。

黒ムツ釣りの場所は関東がおすすめ

黒ムツは基本的には太平洋側に生息しています。青森以南の太平洋側に生息しているとされていますが、黒ムツ釣りの場所は関東がお勧めです。静岡や神奈川、千葉などの関東の漁場から沢山の釣り船が出ています。近年は千葉県の内房や神奈川県の三浦半島で多く野黒ムツが釣れているようです。以下人気な釣り船を少しご紹介します。

黒ムツ釣りの仕掛けを確認しよう

黒ムツはルアーフィッシングがおすすめ

ムツは群れで移動するため、水深の浅いところまで来る秋から冬にかけては、ライトゲームで黒ムツを狙う事ができます。タックルやルアーは、アジやメバルを狙うものが流用可能です。ルアーはワームとジグヘッドのほか、小型のメタルジグやミノーにも食いついてくることがあります。

黒ムツ釣りのタックル

初心者の人は、まずライトゲームのアジング等から黒ムツを狙うと入りやすいと思います。まずライトゲームを始めるなら、7フィート台のアジングロッドがおすすめです。リールは１０００～２０００番のものがお勧めで、軽量なリールを選ぶとより快適に釣りを楽しむことが出来ます。

黒ムツ釣りにおすすめの仕掛け

初心者でも使用しやすく、入りやすい７フィート台のアジングロッドを使用するのであれば、使用するルアーも小さくなります。０・５～５ｇ程度までのジグヘッドにワームを付けたものがお勧めです。黒ムツはアジやイカ等の餌を好むため、アジやイカっぽい色味や光のものを選ぶとよいかもしれません。

黒ムツの釣り方

晩秋から冬にかけては、アジングやさびき釣りで黒ムツを狙う事ができます。釣り方は、ムツが回遊してくる根まわりやブロックのきわ等にルアーを投げ入れて、リールを巻きながら小刻みにリズムよくロッドを動かします。魚の活性に応じて、タナ（魚が泳ぐ水深）を刻みながら探っていくのがコツだ。

黒ムツの釣り方のコツ

黒ムツの動きに合わせて、魚が泳ぐ水深を刻みながら探っていくことです。根気強く黒ムツが狙えそうなポイントを探っていきましょう。

高級魚の黒ムツを自分の手で釣って、食することができたら最高

秋～冬場の海は寒く、少し過酷な環境にありますが、市場にもなかなか出回らない高級魚の黒ムツを是非一度は釣ってみたいものです。小さくても味は変わりません。１匹釣れれば、立て続けに数匹釣ることも可能です。関東には多数の釣り場ポイントがあるので足を運んでみてはいかがでしょうか。自分で釣った黒ムツの味はとくに格別だと思います。色々な料理でその味を楽しみたいものです。