アイナメにそっくりなクジメって？その生態から釣り方、食べ方をご紹介

アオイソメは海釣りにおけるエサの1つで青虫と呼ばれることもあります。こういった青虫が苦手な方には、イソメタイプのワーム（疑似餌）がおすすめです。見た目は青虫ですが、生き物と違って動き回らないのでフックの針に通しやすく針に刺しても体液が手に付かないので手が臭くなることもないです。長期保存も可能です。

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クジメは、比較的浅い藻場や堤防付近に潜んでいるのでチョイ投げで釣る方法がおすすめです。堤防やテトラポットの間に仕掛けを落とし、手に竿を持ちクジメがかかるのを待ちます。その際に、大きめのフックはテトラポットに針掛りしてしますのでクジメ釣りには、この「ブラクリ」を使用するのがおすすめです。

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クジメの釣り方　③タックル

釣る方法、エサ、フックの準備が整ったらタックルの準備をしましょう。チョイ投げ釣りの際、ロッドはシーバスロッドの7～8フィート程のものを使い、スピニングリールは2500番台のもの、ラインはナイロンの2～3号のものがおすすめです。

クジメが釣れたらさばいて調理してみましょう。ここでは、クジメのさばき方をご紹介していきます。

ウロコは小さくてザラザラしていますので包丁の背を使ってウロコ取りをするとは思いますが、結構根気のいる作業になりますので金ブラシなどでゴシゴシやるのがおすすめです。クジメの皮は結構固めですので力強く行っても大丈夫です。ヒレ周りは残りやすいので丁寧に行いましょう。

ヒレのところから頭にかけて包丁を入れ頭を落とします。続いてお腹を開き、内蔵を取り出すと血合いがあるのでブラシなどで取り出した後、きれいな水で洗い流します。洗い流したらきれいに拭き取れば下処理完了です。

一夜干しやお刺身、焼き魚にする時などは三枚におろしていきます。背びれに沿って包丁をいれ、お腹から切り目をいれて先に二枚おろしにします。切り目入れたところから同様に包丁をいれて行き、三枚におろしていきます。

お刺身にする時などは、中骨を取ってから切っていきましょう。皮を炙って食べる場合は、皮は残しますが皮をはがしたい時は、皮と身の間に包丁を入れ皮を摘みはいでいきます。皮をはがすと骨があることがあるので食べやすい大きさに切りながら骨を除去していきましょう。