鍋に適量のサラダ油をひいて、玉ねぎ２分の1個を薄切りにしたものを、弱火で玉ねぎがやわらかくなるまで炒めたら、冷凍イカとエビ２００グラムを加えて軽く炒めます。そこに水３カップを加えて中火で５分程煮込み、火を止めて市販のカレールウ2分の1箱を加えて、さらに弱火でしばらく煮込むとできあがりです。
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キャンプにもおすすめのカレーレシピ１０選⑦タイカレー
タイカレーペーストや粉末状のものが市販されているので、お店のような味を再現することができる簡単なタイ料理のひとつです。アウトドアでのゆっくりとした食事の時間にも、食欲をそそるアジアンカレーの香りが漂います。
手羽元でグリーンカレー（４人分）
鍋にサラダ油を入れて、グリーンカレーペーストを５０グラムを香りが出るまで弱火で炒める。ココナッツミルク４００グラムを加え中火にして煮立たせたら、水１．５カップを加えて、鶏手羽元３００グラムと食べやすいように切ったナス３本を加えてしばらく煮込みます。
手羽元に火が通ったら、ピーマン１個と赤パプリカ2分の１個を縦に切ったもの加えて、ナンプラー大さじ２杯と砂糖大さじ１杯を入れて味を整えたらできあがりです。盛り付けた皿に、お好みでパクチーやバジルを添えると本格的な味わいになります。
キャンプにもおすすめのカレーレシピ１０選⑧ベトナムカレー
ベトナムカレーといえば、サツマイモを使ったカレーが定番のベトナム料理です。食べる直前にレモン汁を少々絞るとさわやかな味わいに。サツマイモから出る甘みもプラスされているので、軽くトーストしたバゲットなどと一緒に食べるのがおすすめです。
サツマイモのカレー（４人分）
鶏もも肉２枚はひとくち大に切り、カレー粉大さじ２杯と塩小さじ１杯をまぶしもみ込んでおきます。鍋に適量のサラダ油を入れて、玉ねぎ2分の1個と、おろしにんにく小さじ１杯を加えて弱火で炒めます。玉ねぎがしんなりしたら鶏もも肉を加えて中火でよく炒めます。
さらに、水２カップとココナッツミルク４００グラム、カレー粉大さじ２杯、ひとくち大に切ったサツマイモ2分の１本を加えて１５分程煮込みます。最後にくし型に切った玉ねぎ2分の１個を加えて、玉ねぎに固さが残る程度に煮たら火を止めます。
キャンプにもおすすめのカレーレシピ１０選⑨絶品！豪快カレー
豚のスペアリブなどのお肉が柔らかくなるまでコトコトと時間をかけて煮込むと、お肉や骨からのうま味がたっぷりの豪快なカレーを作ることができます。早めに仕込みを始めて、絶品の味を作ってみませんか。
スペアリブカレー（４人分）
鍋に適量のサラダ油をひいて、スペアリブ８００グラムを入れ、中火で両面にしっかりと焼き目がつくまで焼きます。玉ねぎ２個をざく切りにしたものを加えてしんなりするまで炒めます。そこに水１リットルと、市販のカレールウ４分の１箱、ガラムマサラ少々、ターメリック少々、パプリカ少々を加えます。
弱火で１時間～１時間半程煮込んで、スペアリブが柔らかくなっているのを確認したら、適量のウスターソースとしょうゆで味を整えてできあがりです。スパイシーな味わいを楽しみたい場合は、ガラムマサラとターメリックの量を調整してください。
キャンプにもおすすめのカレーレシピ１０選⑩絶品！インドカレー
お肉に仕込みをしておいたものや、スパイスをミックスしたものなどをキャンプに持ち込んで調理すると、本格的なカレーを簡単に作ることができます。鶏レッグを使ったおすすめの絶品インドカレーをご紹介します。
インドカレーを作る前日にしておきたい仕込み
鶏レッグは、ヨーグルトカップ２分の１とターメリック小さじ１杯をもみ込み冷蔵庫で保管しておきます。スパイスは、コリアンダパウダー大さじ１杯、クミン、ターメリック、レッドペッパーそれぞれ小さじ１杯をミックスしたものを用意しておきましょう。レッドペッパーは、辛みが強いスパイスなのでお好みで調整してください。
鶏レッグのインドカレー（４人分）
鍋に適量のオリーブオイルをひいて、おろしにんにく小さじ１杯とクミンシード小さじ２杯を中火で炒めます。香りが立ってきたら、玉ねぎ２個をみじん切りにしたものを加えて、水を少々足しながら２０分程炒めます。そこに白ワインカップ３分の１とカットトマト１缶、ローリエの葉２枚、水をカップ1杯程入れて混ぜます。
分量が半分程度になるまで煮詰めたら、用意しておいたスパイスミックスを加えて混ぜながら炒めます。前日にヨーグルトとターメリックをもみ込んでおいた鶏レッグ４本をヨーグルトごと鍋に入れて中火でしばらく煮込み、塩小さじ１杯を加えて味を整えたらできあがりです。
カレーと一緒に食べたいライスを作ろう！
ひとことでカレーといっても、種類は数多くあり、それぞれのレシピや味に特徴があります。それらのカレーに合わせることで、さらに美味しくカレーを味わえるライスの簡単レシピをご紹介します。
ガーリックライス（３人分）
にんにく４かけは、半分は薄切りでもう半分はみじん切りにしておきます。フライパンにオリーブオイル大さじ４杯をひいて、ごく弱火で薄切りにしたにんにくに色がつくまで揚げ焼きにしたら、にんにくを皿に移し油を切っておきます。
オリーブオイルが残っているフライパンに、ごく弱火でみじん切りのにんにくを入れて炒め、にんにくがきつね色になったら、中火にしてバター１０グラムとご飯２合分を加えて、手早く混ぜて炒めたらできあがりです。
ターメリックライス（４人分）
フライパンにバター２０グラムを入れて弱火にかけます。玉ねぎ１個をみじん切りにしたものを加えてしんなりするまで炒めます。そこに米３合（洗っていないもの）を加えてよく混ぜたら、米を炊く鍋に移します。
水２．５カップとヨーグルト４分の１カップ、ターメリックパウダー小さじ１杯、塩少々も加えて炊きます。お好みで、砕いたカシューナッツやアーモンドなどのナッツ類、レーズンなどを混ぜ込むのもおすすめです。
カレーと一緒に食べたいナンを作ろう！
ナンのレシピは、とても簡単でフライパンで調理ができます。ナンミックスも市販されていますが、キャンプなどでカレーを食べるときにも、お店のナンとは違う手作りのナンを味わってみませんか。
基本的なナン（４人分）
ボウルに、強力粉２００グラム、薄力粉１００グラム、ヨーグルト２００グラム、ベーキングパウダー小さじ４杯、塩少々を入れてよく混ぜてこねます。３０分程寝かせたら、４等分にして生地を薄く伸ばしまな板などで形を整えます。フッ素樹脂加工のフライパンにナンをのせて、フタをして両面数分ずつこんがりと色がつくまで焼きます。
チーズナン（４人分）
ピザ用チーズは、１２０グラムを用意しておきます。基本的なナンのレシピと同様に作った生地を４等分して丸めます。それぞれを軽くつぶして、ピザ用チーズを４等分にしたものを包み込みます。手のひらくらいの大きさに押してのばしていき、基本のナンと同様に焼きます。表面に適量のバターを薄く塗っても美味しいです。
美味しいカレーでキャンプをもっと楽しく
こびりつきにくい鍋を選んでカレーを作るとお手入れが楽になり、キャンプなどのアウトドアシーンでも、材料やレシピの工夫をすると、いろいろなカレーを簡単に美味しく作ることができます。手間ひまをかけて作る絶品の味わいのカレーにも、ぜひ挑戦をしてみてはいかがでしょうか。
