続いては少し珍しいメイプルのスモークチップです。メイプルはホットケーキシロップでも馴染みのあるメイプルシロップのもととなるカエデの仲間です。そのチップからはあの甘いメイプルの香りがします。
ロゴス ｜LOGOSの森林 特選薫製チップ
甘くさわやかなメイプルの香りが特徴です。強い香りではないので、肉、魚、チーズなど種類を問わず様々な食材に合わせることができます。美しい飴色の色づきも早くさっと燻製するのには適しています。
燻製の香りが苦手な方にも
燻製の色づきもよく、ライトな仕上がりと香りなので燻製の強い香りが苦手という方にもこれなら試していただけるでしょう。ホームパーティーなどでお手製燻製を振舞うときなどに使うと大勢の人に食べてもらえる優しいチップです。
商品詳細
- セット内容:スモークチップ300g×1
- 仕様:重量：約300g
- 材質:天然木
- 価格：594円
⑦ウィスキーオーク
続いてはいよいよ玄人っぽくなってくる香りのウィスキーオークです。その名の通り、ウィスキー樽（その多くがオークを使用している）を粉砕してチップのしたものでウィスキーの香り漂う酸味の強い仕上がりとなります。
ソト(SOTO) ｜ウイスキーオーク
ウィスキー原料のモルトの香りがほんのり感じるスモークチップです。燻製に慣れてきて燻製の味が好きになった人にはたまらない香りです。高級感を感じる仕上がりで鶏肉や白身魚とよく合います。
高級な香りで非日常感を楽しめる
ウィスキーオークのスモークチップの最大の特徴は何といってもその香りです。サクラよりも強い香りで燻製器をあけた際に立ち込める上品で力強いウィスキーの香りが人気です。お休みのキッチンドランカーのお供にもいいでしょう。
商品詳細
- 寸法：210x330mm
- 内容量：1．7L（500g）
- 価格：702円
- 30年以上洋酒樽として使用されていたものを加工。
⑧ピート
ピートの香り、なんて表現をお酒の場などではよく耳にするのではないでしょうか。ピートとは植物が地中で堆積し時間ともに炭化したものです。ウィスキーなどのお酒の香りづけにもよく用いられており、まさに煙の香りがします。こちらは植物が炭化したものなのでブロックかパウダータイプが主流です。
ソト(SOTO) ｜いぶし処 ピートスモークブロック
スモーキーフレーバーをつけるならピートが一番です。ここまでご紹介した木材由来の香りとは一線を画す強烈なしっかりとした煙の力強い香りが特徴です。他のチップなどと混ぜて使う方法が有名です。
パンチのあるスモーキーフレーバーを楽しめる
燻製の香りのブースターのような役割をしてくれるピート。燻製ライフを楽しんできていろんなチップも試してさらなるパンチのある燻製に挑戦してみたいなんて方にはこのピートをプラスすることもおすすめです。
商品詳細
- 原産国:スコットランド
- 本体サイズ:幅12×奥行3.5×高さ20cm
- 内容量:150g
- 価格：991円
⑨ブレンド
最後にご紹介するおすすめのスモークチップはブレンドタイプのものです。名前の通り様々な木材のスモークチップがブレンドされており、各メーカーごとに特色もありますのでいくつか試してみるのもおもしろいでしょう。
