身体の表面には鱗を纏ってなく、とても分厚い皮をしています。新鮮なものは、その皮がしっかりと張っています。逆に、皮がぶよぶよと柔らかくなってしまっているものは新鮮ではないので食すのはやめておいた方がいいです。身は白く透明ですが、時間が経つと次第に白濁してきます。高級魚であるフグに似ていると言われたり、フグ以上と言われることもあるその味わいは、淡泊であっさりとしています。
下ごしらえ
もし生きている状態であれば、危険なので必ず先に締めるようにしてください。締め方は、首の上部分に包丁を刺して骨まで切断するようにします。その後に、猛毒である棘の部分を切り取ります。その際には棘部分に手で触れないようにし、ハサミなどを利用して切ってしまっても構いません。包丁を使う場合には、背中部分に切り込みを入れ、棘部分を剥ぐようにして取り除いてください。また、皮の表面には海綿状の粘りのある物質がついていて、これは食べると苦いのでよく洗って落とすなどしてください。その後は調理方法にあった下ごしらえをしてください。
調理方法
刺身やフライ、煮つけなどといった一般的な魚の調理方法で食べられます。刺身は、身がプリプリとしていてしっかりとした歯ごたえがあります。その食感はまさにフグに似たものがあります。唐揚げにする場合には、皮をつけたまま調理しても大丈夫です。揚げることで皮はプルプルとし、身はホクホクします。白身の淡白な味わいは煮つけにしてもよく合います。
まとめ
猛毒のオニダルマオコゼに刺されないためには、刺されない為の対策と充分な用心が大切ということをおわかりいただけたでしょうか。また、万が一刺されてしまった時の対処法についても書かせていただきました。万が一に備えて知識を入れておくことで、実際にその状況になった時に慌てずに対処することができます。猛毒であることを除けば釣り物としても楽しめますし、食しても美味しい魚です。是非、毒への対応や対処を理解したうえで楽しんでください。
