ズル引きは非常に簡単です。投げて仕掛けを底まで沈め、竿を動かして底をズルズルとするだけ。その時にリールは巻かないで竿を動かして仕掛けを動かすようにするのがポイントです。アタリはとても分かりやすく「ゴンゴン」や「ググ」などハゼが引っ張っている感じが伝わります。エサを飲み込んだと思うタイミングで竿を素早く立てて仕掛けを持ち上げてフッキング（竿やリールを使ってルアーを引っ張る動作）。大体丸飲みしているので簡単に針掛かりします。
Contents
ハゼをおいしく食べよう！
ハゼの唐揚げ
ー材料ー
- ハゼ（10㎝以下） たくさん
- 小麦粉：片栗粉 2：1
（下処理）
- 塩 たくさん
ー作り方－
- ハゼをたくさん釣っておきましょう。お子さん連れはケガに気をつけて。
- （下処理①）キッチンバサミで頭をちょん切ります。同じくハサミでハラワタを出します。包丁よりはるかに楽。
- （下処理②）ウロコ取り。ハゼの背中に塩をたくさんまぶして、指でこするとみるみるウロコが取れてきます。
- （下処理③）塩でのウロコ取りの後、何度も何度も水洗いをします。最後に真水に20分くらいつけてさらに塩抜きをします。
- （レシピ①）小麦粉：片栗粉、2：1の割合で衣づけをします。
- （レシピ②）180℃で狐色になるまで揚げると骨までおいしく食べれます。
- （トッピングソース）ケチャップ、辛子マヨネーズ、オリーブオイル、ソース、おろしポン酢、ドレッシング
- （トッピングソース）スイートチリソース、味噌、カレー粉、抹茶粉など何種類か用意していろいろな味を。
- 10㎝以上のハゼは？→頭とハラワタを取って天ぷらへ
ーコツ・ポイントー
- 小さな魚はキッチンバサミで処理をする方が賢明です。
- 塩抜きが甘いと失敗しますのでご注意を！！
出典：クックパッド「ハゼの唐揚げ（鯊の下処理付）」
ハゼの南蛮漬け
－材料－
- ハゼ 100匹～あるだけ
- 片栗粉 適宜
- 油 大さじ3～4
- パプリカ（赤） 半分
- パプリカ（黄） 半分
- 玉ねぎ 1個
- エゴマ（シソで代用） 2～4枚
- タカの爪 1本orひとつまみ
- つゆの素 50cc～お酢と同量
- お酢 50cc～つゆの素と同量
－作り方－
- ハゼはまず、頭を落として内臓をとってしまいます。
- 塩でもみ洗いします。水でよく汚れを落とします。
- キレイに洗ったハゼはキッチンペーパーで水気を取って下さい。
- ビニール袋に片栗粉を入れてハゼを入れてよく振ってまんべんなく粉をつけておいて下さい。
- 全体にまんべんなくついたら揚げ焼きします。
- エゴマは千切りにして水に晒し、パプリカ・タマネギはスライスしておきます。
- トウガラシは種を外してハサミで輪切りにしておきます。
- ハゼを多めの油で揚げ焼きしますが、油で揚げても構いません。
- こんがり狐色にするのがよいでしょう。
- ハゼを野菜の上にのせておきます。
- つゆの素とお酢を同量かけてざっくり混ぜます。
- 冷蔵庫で冷やして、味が全体にしみわらるように何回かに混ぜて下さい。エゴマも一緒に混ぜておきます。
- よく冷えて、味が浸透したら出来上がり。盛り付けをします。
－コツ・ポイント－
味が全体にしみこむように、何度か混ぜますがハゼがボロボロにならないように丁寧に混ぜると、仕上がりがキレイです。
出典：クックパッド「ハゼの南蛮漬け（フルーティー）」
ハゼ釣りを楽しもう！
ハゼ釣りについてここまでお伝えしてきましたがいかがでしたでしょうか？ハゼ釣りの魅力は子供から大人まで簡単に釣れる楽しさです。まだその魅力を味わっていないという方はぜひこの記事を読んでチャレンジしてみて下さい。ハマること間違いなしですよ！
